Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản

Bảo tàng Phở - nơi kể câu chuyện hơn một thế kỷ của món ăn biểu tượng

Điểm dừng chân của Hương vị Gia Định trong tập 5 là Bảo tàng Phở, bảo tàng ẩm thực ngoài công lập tại TP. Hồ Chí Minh. Không gian nơi đây không chỉ lưu giữ những hiện vật gắn với món phở, mà còn tái hiện hành trình hình thành, phát triển của món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Những bức ảnh về gánh phở rong, nồi nước dùng, bát chiết yêu hay các vật dụng quen thuộc trong gian bếp xưa góp phần tái hiện đời sống của người Việt và quá trình phát triển của món phở qua nhiều thời kỳ.

Một điểm nhấn đặc biệt của chương trình là không gian nghệ thuật "Trạm ký ức và phở", nơi 27 tô phở tượng trưng cho những ngành nghề, những lát cắt đời sống và ký ức khác nhau của người Việt. 

Từ trải nghiệm nấu phở đến câu chuyện gìn giữ di sản

Không dừng lại ở việc tham quan, Hương vị Gia Định còn đưa khán giả trực tiếp trải nghiệm quá trình tạo nên một tô phở. Từ trò chơi tương tác nấu phở bằng công nghệ số, tìm hiểu vai trò của quế, hồi, đinh hương, thảo quả trong nước dùng cho đến tự tay rang gia vị, mỗi hoạt động đều giúp người xem hiểu hơn về sự công phu phía sau món ăn tưởng chừng rất đỗi quen thuộc.

Hành trình tiếp tục tại khu bếp, nơi bếp trưởng giới thiệu thực đơn "Tinh hoa trăm năm phở Việt". Bên cạnh tô phở truyền thống, thực khách còn được thưởng thức những món ăn sáng tạo lấy cảm hứng từ phở như bánh mì phở hay "Phú quý phồn hoa". 

Khép lại hành trình, cuộc trò chuyện với đồng sáng lập Bảo tàng Phở mở ra góc nhìn sâu sắc hơn về giá trị của món ăn quốc dân. Không chỉ đồng hành cùng người Việt trong đời sống thường nhật, phở còn gắn với ký ức quê hương, trở thành sợi dây kết nối những người con xa xứ và là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Chương trình Hương vị Gia Định phát sóng lúc 19g30 thứ Bảy hằng tuần trên HTV7. Kính mời quý khán giả đón xem.