Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản

(HTV) - Không chỉ là món ăn quen thuộc, phở còn chứa đựng câu chuyện về lịch sử, văn hóa và ký ức của người Việt. Hương vị Gia Định kỳ này đưa khán giả khám phá hành trình gìn giữ những giá trị ấy tại Bảo tàng Phở ở TP. Hồ Chí Minh.

Bảo tàng Phở - nơi kể câu chuyện hơn một thế kỷ của món ăn biểu tượng

Điểm dừng chân của Hương vị Gia Định trong tập 5 là Bảo tàng Phở, bảo tàng ẩm thực ngoài công lập tại TP. Hồ Chí Minh. Không gian nơi đây không chỉ lưu giữ những hiện vật gắn với món phở, mà còn tái hiện hành trình hình thành, phát triển của món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 1.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 2.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 3.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 4.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 5.

Đồng hành cùng MC Phương Hiếu, khán giả lần lượt khám phá nhiều không gian trải nghiệm, từ khoác lên mình bộ Việt phục, thưởng trà thảo mộc, xem phim tư liệu về "Hành trình trăm năm phở Việt" đến khu trưng bày hơn 200 hiện vật quý

Những bức ảnh về gánh phở rong, nồi nước dùng, bát chiết yêu hay các vật dụng quen thuộc trong gian bếp xưa góp phần tái hiện đời sống của người Việt và quá trình phát triển của món phở qua nhiều thời kỳ.

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 6.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 7.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 8.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 9.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 10.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 11.

Những hiện vật gắn với gánh phở rong và gian bếp xưa góp phần kể lại câu chuyện hình thành, phát triển của phở Việt

Một điểm nhấn đặc biệt của chương trình là không gian nghệ thuật "Trạm ký ức và phở", nơi 27 tô phở tượng trưng cho những ngành nghề, những lát cắt đời sống và ký ức khác nhau của người Việt. 

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 12.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 13.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 14.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 15.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 16.

Qua cách sắp đặt giàu tính biểu tượng, món phở hiện lên không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn gắn với những câu chuyện về gia đình, lao động và văn hóa của nhiều thế hệ nguời Việt

Từ trải nghiệm nấu phở đến câu chuyện gìn giữ di sản

Không dừng lại ở việc tham quan, Hương vị Gia Định còn đưa khán giả trực tiếp trải nghiệm quá trình tạo nên một tô phở. Từ trò chơi tương tác nấu phở bằng công nghệ số, tìm hiểu vai trò của quế, hồi, đinh hương, thảo quả trong nước dùng cho đến tự tay rang gia vị, mỗi hoạt động đều giúp người xem hiểu hơn về sự công phu phía sau món ăn tưởng chừng rất đỗi quen thuộc.

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 17.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 18.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 19.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 20.

Các hoạt động tương tác tại Bảo tàng Phở mang đến góc nhìn trực quan về quá trình tạo nên một tô phở truyền thống

Hành trình tiếp tục tại khu bếp, nơi bếp trưởng giới thiệu thực đơn "Tinh hoa trăm năm phở Việt". Bên cạnh tô phở truyền thống, thực khách còn được thưởng thức những món ăn sáng tạo lấy cảm hứng từ phở như bánh mì phở hay "Phú quý phồn hoa". 

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 21.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 22.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 23.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 24.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 25.

Từng món ăn được chế biến tỉ mỉ, kết hợp giữa hương vị truyền thống và cách trình bày hiện đại, mang đến trải nghiệm trọn vẹn từ câu chuyện đến vị giác

Khép lại hành trình, cuộc trò chuyện với đồng sáng lập Bảo tàng Phở mở ra góc nhìn sâu sắc hơn về giá trị của món ăn quốc dân. Không chỉ đồng hành cùng người Việt trong đời sống thường nhật, phở còn gắn với ký ức quê hương, trở thành sợi dây kết nối những người con xa xứ và là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 26.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 27.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 28.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 29.
Hương vị Gia Định: Phở Việt - Từ món ăn đến di sản - Ảnh 30.

Đằng sau mỗi tô phở là câu chuyện về ký ức, văn hóa và niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Đó cũng là thông điệp mà Hương vị Gia Định muốn gửi gắm qua tập phát sóng lần này

Chương trình Hương vị Gia Định phát sóng lúc 19g30 thứ Bảy hằng tuần trên HTV7. Kính mời quý khán giả đón xem.

HOÀNG HẠNH, TRUNG TÂM TIN TỨC

Link nội dung: https://htv.vn/huong-vi-gia-dinh-pho-viet-tu-mon-an-den-di-san-222260803092018311.htm