Hương vị Gia Định: Mâm cơm xưa và câu chuyện nếp nhà

Từ gian bếp xưa đến những ký ức gia đình

Giữa nhịp sống hiện đại của TP. Hồ Chí Minh, Hương vị Gia Định tìm về một không gian tái hiện nếp nhà Sài Gòn xưa, nơi những vật dụng quen thuộc, gian bếp và mâm cơm trở thành chất liệu kể chuyện về đời sống gia đình.

Không gian được tạo nên từ những chất liệu mộc mạc như bàn gỗ, bộ chén đĩa, tấm vải hoa và các vật dụng trong gian bếp. Mỗi chi tiết gợi nhớ một thời mà bữa cơm gia đình luôn là dịp để mọi người quây quần, trò chuyện và sẻ chia.

Bởi vậy, giá trị của ẩm thực không chỉ nằm ở ngon hay dở, mà còn ở những cảm xúc được đánh thức qua mỗi hương vị.

Theo nghệ nhân Bùi Thị Sương, bữa cơm gia đình truyền thống còn là nơi trẻ nhỏ học cách cư xử. Từ việc chờ ông bà, cha mẹ ngồi trước, cách gắp thức ăn cho người lớn tuổi đến tư thế, lời ăn tiếng nói trên bàn ăn, những điều tưởng chừng nhỏ bé lại góp phần hình thành nếp sống và sự lễ phép của mỗi người.

Mâm cơm Nam Bộ và giá trị của sự sum vầy

Điểm nhấn của tập 6 là mâm cơm mang đậm nét ẩm thực Nam Bộ với cơm trắng, thịt kho rượu, cá bóng kho tiêu, canh chua cá bông lau, rau luộc chấm kho quẹt và dưa giá. Các món ăn được kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà của món kho, sự thanh mát của canh chua và rau xanh, tạo nên một bữa ăn cân bằng, gần gũi.

Thực phẩm đúng mùa thường có chất lượng tốt, giá thành phù hợp và giúp bữa ăn trở nên đa dạng hơn. Những kinh nghiệm giản dị ấy được truyền lại qua đời sống thường nhật và trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực gia đình.

Trong bối cảnh cuộc sống ngày càng bận rộn, những dịp sum họp như vậy càng trở nên đáng quý, bởi phía sau một bữa cơm đủ đầy còn là sự hiện diện của những người thân yêu.

Chương trình Hương vị Gia Định phát sóng lúc 19g30 thứ Bảy hằng tuần trên HTV7. Kính mời quý khán giả đón xem.