Thoát vòng luẩn quẩn “được mùa mất giá” cho ngành trứng gia cầm

Giá trứng gia cầm liên tục giảm sâu trong nhiều tháng qua đang khiến hàng ngàn hộ chăn nuôi rơi vào cảnh khó khăn. Tình trạng cung vượt cầu kéo dài khiến giá bán nhiều thời điểm thấp hơn cả chi phí sản xuất, đẩy người nuôi vào cảnh thua lỗ. Thực tế này đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc tái cơ cấu sản xuất, xây dựng chuỗi liên kết bền vững thay vì chỉ tập trung mở rộng quy mô đàn.

Trong bối cảnh thị trường trứng tươi nhiều biến động, một số doanh nghiệp đã chủ động chuyển hướng sang chế biến sâu nhằm nâng cao giá trị sản phẩm. Thay vì chỉ tiêu thụ dưới dạng trứng tươi, các nhà máy đầu tư dây chuyền tự động hiện đại để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như trứng lỏng thanh trùng, trứng ăn liền và các sản phẩm phục vụ ngành thực phẩm chế biến. Những mặt hàng này có giá trị cao hơn khoảng 30% so với trứng thông thường, đồng thời đáp ứng tốt hơn nhu cầu của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, thực phẩm và hệ thống bán lẻ hiện đại.

Chế biến sâu không chỉ giúp giảm áp lực tiêu thụ trứng tươi khi thị trường dư cung mà còn mở ra cơ hội tiếp cận các thị trường xuất khẩu có yêu cầu khắt khe về chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Một số sản phẩm như trứng ăn liền đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng từ 30 đến 40% mỗi năm nhờ tính tiện lợi. Trong khi đó, trứng lỏng thanh trùng với thời hạn sử dụng dài hơn cũng ngày càng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn.

Một quả trứng có thể chỉ vài nghìn đồng, nhưng phía sau đó là cả câu chuyện về sinh kế của người nông dân, năng lực chế biến của doanh nghiệp và trình độ công nghệ của ngành chăn nuôi. Thị trường hiện nay đã không còn dễ tính. Chỉ khi hình thành được chuỗi liên kết bền vững, đầu tư chế biến sâu và ứng dụng công nghệ hiện đại, quả trứng Việt Nam mới có thể nâng giá trị, thoát khỏi vòng luẩn quẩn với nỗi lo về giá.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9