Tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm, bảo đảm an toàn bữa ăn học đường

Kiểm soát bữa ăn tại trường

Với học sinh bán trú, bữa ăn tại trường vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong ngày học tập, vui chơi, vừa liên quan trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển của các em. Vì vậy, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm và quy trình tổ chức bữa ăn là một trong những nội dung được các trường chú trọng ngay từ đầu năm học.

Tại Trường Mầm non 19/5 (phường Bình Đông) thực phẩm được đưa đến trường từ sớm để chuẩn bị cho các bữa ăn trong ngày. Từ khâu tiếp nhận, kiểm tra đến chế biến, nhà trường đều phối hợp với phụ huynh giám sát quá trình tổ chức bữa ăn.

Trường cũng đã đăng ký với Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh để triển khai mô hình “Tick xanh trách nhiệm”. Với mô hình này, phụ huynh có thể truy xuất thông tin về bữa ăn, đồng thời chủ động theo dõi nguồn gốc thực phẩm và các đơn vị tham gia cung ứng.

Bà Lã Hồng Hà - Phó Hiệu trưởng Trường Mầm non 19/5 cho biết trước khi triển khai “Tick xanh trách nhiệm”, nhà trường đã sử dụng thực phẩm từ các chuỗi an toàn thực phẩm, đồng thời duy trì sự giám sát của Ban Thanh tra nhân dân, Ban Tiếp phẩm và phụ huynh trong quá trình tiếp nhận thực phẩm, tổ chức bữa ăn cho trẻ.

Với phụ huynh, việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm cũng là một phần quan trọng trong quá trình giám sát bữa ăn. Anh Trần Viết Tuấn - phụ huynh học sinh Trường Mầm non 19/5 cho rằng việc theo dõi nguồn gốc thực phẩm, quá trình tiếp phẩm, chế biến và phục vụ bữa ăn cần có sự phối hợp thường xuyên giữa phụ huynh và nhà trường.

Bên cạnh đó, chị Võ Thị Quyên - phụ huynh học sinh Trường Mầm non 19/5 cho biết có thể quét mã QR hằng ngày để kiểm tra nguồn gốc thực phẩm. Việc nhà trường triển khai “Tick xanh trách nhiệm” giúp chị thêm yên tâm về bữa ăn của con tại trường.

Mở rộng trách nhiệm trong chuỗi cung ứng

Từ mô hình tại từng trường, “Tick xanh trách nhiệm” đang được triển khai và nhân rộng tại 28 cơ sở giáo dục thuộc 9 xã, phường trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh. Trong số này có 36 bếp ăn được xác nhận tham gia triển khai.

Với quy mô hơn 3.500 cơ sở giáo dục, việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học đòi hỏi sự phối hợp giữa nhà trường, chính quyền địa phương, đơn vị cung cấp và phụ huynh. Trong đó, trách nhiệm không chỉ nằm ở khâu chế biến mà còn cần được kiểm soát xuyên suốt từ nguồn cung ứng đến khi bữa ăn được phục vụ.

Ông Nguyễn Ngọc Trường Sơn - Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Bình Đông cho biết địa phương đã chỉ đạo Phòng Văn hóa - Xã hội phối hợp với Trạm Y tế phường tăng cường kiểm tra, giám sát tại các bếp ăn trường học, từ khâu đầu vào đến chuẩn bị và tổ chức cho trẻ ăn.

Tại phường Tân Mỹ, việc nâng cao trách nhiệm của các đơn vị cung cấp thực phẩm cũng được chú trọng. Theo Bà Trần Ý Nhi - Phó Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Tân Mỹ, địa phương tổ chức tập huấn với sự tham gia của các đơn vị cung cấp thực phẩm, qua đó nâng cao nhận thức về trách nhiệm truy xuất nguồn gốc và bảo đảm an toàn thực phẩm trước khi đưa vào bếp ăn trường học.

Ở góc độ giám sát, ông Cao Thanh Bình - Trưởng Ban Văn hóa - Xã hội HĐND TP. Hồ Chí Minh, cho rằng các trường cần lựa chọn đơn vị cung ứng suất ăn bán trú có uy tín, thương hiệu và bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm ngay từ nơi cung cấp.

Như vậy, an toàn bữa ăn bán trú không chỉ phụ thuộc vào quy trình tại căn bếp của nhà trường mà còn gắn với chất lượng nguồn cung, trách nhiệm của đơn vị cung ứng và sự giám sát của nhà trường, địa phương và phụ huynh. Việc minh bạch thông tin qua mô hình “Tick xanh trách nhiệm” góp phần làm rõ trách nhiệm ở từng khâu, qua đó tăng thêm cơ sở để kiểm soát chất lượng bữa ăn và tạo sự an tâm cho phụ huynh.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9