"Quán ăn hạnh phúc" phát sóng định kỳ lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Trong tập 35, bộ đôi nhân vật trải nghiệm Tuấn Kiệt - Kan Hy đã giới thiệu đến khán giả một địa chỉ ẩm thực rất đặc biệt, nơi có những món ăn đặc trưng của người đồng bào thiểu số Ê-đê.
Qua đó, hai nghệ sĩ trẻ đã tìm hiểu những nét văn hóa trong ẩm thực Tây Nguyên. Bên cạnh lối đi vào quán tạo cảm giác như thực khách đang đi trong một nhà dài, không gian quán còn mang đậm bản sắc văn hóa Tây Nguyên khi được bày trí cùng cồng chiêng, đàn T'rưng, tượng gỗ…
Một số món ăn đặc trưng trong ẩm thực của người Ê-đê
Trong cuộc trò chuyện cùng quản lý nhà hàng - anh Kelby, Tuấn Kiệt và Kan Hy bày tỏ sự thích thú khi biết được quán ăn tập trung tái hiện lại bữa cơm gia đình truyền thống của người Ê-đê. Tuy nhiên, anh Kelby tiết lộ: "Vì ẩm thực của người Ê-đê có xu hướng thiên về các vị mặn - cay - đắng, nên quán đã có một số thay đổi để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của người thành phố".
Mẹt cơm truyền thống tái hiện vòng tay của người mẹ (người Ê-đê theo chế độ Mẫu hệ), gà thả đồi nướng lá é kèm cơm lam, heo nướng lá chuối, một số loại rau rừng như: đu đủ muối kiến, măng xào, đọt bí, cà đắng, lá bép xào… là những món ăn bộ đôi Tuấn Kiệt - Kan Hy chọn trải nghiệm trong "Quán ăn hạnh phúc" kỳ này.
Sau khi thưởng thức mẹt cơm có những món ăn dân dã như: đu đủ giã tay, cá nục hấp giã tay, cá cơm rang, lá mì giã, đọt bí xào, măng xào, gà xào sả ớt, heo mọi nướng… cùng một số loại rau rừng, Tuấn Kiệt nhận định bữa cơm mộc mạc như ở nhà nấu, nhưng lại khiến thực khánh bất ngờ vì sự kết hợp giữa các nguyên liệu lại với nhau.
Trong khi đó, Kan Hy cho rằng, "sự nêm nếm của người Ê-đê không quá phức tạp, họ chủ yếu dùng muối, có thể thêm một chút tiêu, đường, vậy nên khi ăn, mình cảm nhận vị muối rất rõ". Cả hai đặc biệt tấm tắc khen ngợi heo nướng lá chuối và gà nướng cơm lam bởi hương vị tròn trịa cùng với những nguyên liệu (heo, gà) vừa tươi, vừa thơm ngọt đúng chuẩn Tây Nguyên.
"Quán ăn hạnh phúc" phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.
Email:
Mã xác nhận: