Việt Nam đi là ghiền - Mùa 4 - Tập 34: Đến Lạc Dương hái cà đắng, nấu cơm ngon cùng đồng bào K'Ho

Cây cà đắng thường mọc dại xung quanh nhà người dân, chỉ cần dạo quanh một vòng đã có đầy đủ nguyên liệu cho một bữa ăn. Trong khi đó, cháo bắp chua là món ăn dường như có mặt hàng ngày trong căn bếp của người dân K'Ho.

Trái cà đắng có nhiều loại, người dân thường phối hợp giữa loại quả to và quả nhỏ để chế biến thức ăn. Loại nguyên liệu này thường ăn kèm với cá khô, cá hấp, ngon nhất là trâu gác bếp. Da trâu gác bếp sau khi để một thời gian sẽ khô lại và săn hơn, khi nướng lên và nấu cùng cà đắng sẽ giúp trung hòa vị đắng của cà, giúp món ăn ngon hơn.

Cháo bắp nấu từ những hạt bắp "gác bếp". Bắp sau khi thu hoạch sẽ được làm khô bằng cách "gác bếp". Bắp đãi hạt sẽ đem nấu với nhiều nước trong thời gian khá lâu, đến khi hạt bắp mềm ra. Sau đó, cháo bắp sẽ được ủ trong những chiếc bầu, tạo nên vị chua đặc trưng, vừa giúp bảo quản được lâu hơn.

Việt Nam đi là ghiền - Mùa 4, 11g50 thứ Sáu hàng tuần trên HTV7. Mời quý khán giả đón theo dõi!