Quán ăn hạnh phúc: Bất ngờ Omakase với nguyên liệu Việt

"Quán ăn hạnh phúc" được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Mở đầu tập 28, Duy Khương chia sẻ mình yêu thích các món ăn miền Tây đậm hương vị quê nhà. 

Trong khi đó, Lâm Nguyễn úp mở sẽ đưa đồng nghiệp khám phá những món cả hai chưa từng thử. Điều này khiến Duy Khương vừa tò mò vừa có chút e dè, cho đến khi biết điểm đến là một nhà hàng theo phong cách Omakase. Nghe vậy, anh lập tức hào hứng vì đã nghe nhiều nhưng chưa có dịp trải nghiệm.

Bước vào Tumaru Omakase, Duy Khương ấn tượng với không gian xanh mát bên ngoài và thiết kế ấm cúng, tối giản đậm chất Nhật Bản bên trong. Nhà hàng sử dụng nhiều chất liệu gỗ, ánh sáng ấm và quầy omakase mở, mang đến trải nghiệm thưởng thức tinh tế, nơi mỗi món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu theo mùa với sự sáng tạo của đầu bếp.

Chủ nhà hàng Nguyễn Ngọc Tú chia sẻ, "Tumaru" là sự kết hợp giữa tên "Tú" và chữ "Maru" trong tiếng Nhật, tượng trưng cho một vòng tròn trọn vẹn. 

Sau 10 năm học tập và sinh sống tại Đức, anh trở về Việt Nam với mong muốn tạo nên dấu ấn riêng bằng sự giao thoa giữa trải nghiệm Châu Âu, kỹ thuật chế biến của Nhật Bản và nguồn nguyên liệu Việt Nam.

Không chỉ thưởng thức món ngon, Lâm Nguyễn thích thú khi mỗi món ăn còn gắn với một câu chuyện, đúng tinh thần của phong cách Omakase – nơi trải nghiệm và cảm xúc cũng quan trọng như hương vị.

Các món ăn được "Quán ăn hạnh phúc" giới thiệu đến khán giả tuần này gồm: Đề Carpaccio; cá Hanh sốt yuzu; bò sốt lá giang kèm mắm nêm; Nigiri mực ngâm trứng cá trích kèm kiến vàng Gia Lai và Gunkan salad mực; bún cá Hanh Phú Yên và kem yuzu. 

Mở đầu với món Đề Carpaccio khiến Lâm Nguyễn phải trầm trồ ngay từ miếng đầu tiên. Sự kết hợp cùng phần sốt chua nhẹ và điểm nhấn gia vị vừa đủ để tôn lên vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Thanh mát, cân bằng và đầy tinh tế – một món khai vị đơn giản nhưng để lại ấn tượng rất sâu.

Với Duy Khương, món cá Hanh sốt yuzu khiến anh trầm trồ bởi sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm thanh mát đặc trưng của yuzu. 

Từng lát cá Hanh của vùng biển Phú Yên tươi mềm, béo nhẹ, kết hợp cùng phần sốt chua dịu tạo nên cảm giác tươi mới và bùng nổ vị giác. Lâm Nguyễn cũng dành lời khen vì cách chế biến món ăn kỹ lưỡng, lần đầu tiên ăn đồ sống nhưng anh không cảm thấy tanh. Nam diễn viên xem đây là trải nghiệm đặc biệt khi thưởng thức món Nhật.

Món bò sốt lá giang kèm mắm nêm khiến cả Lâm Nguyễn và Duy Khương đều bất ngờ bởi sự kết hợp đầy táo bạo nhưng hài hòa. Thịt bò mềm, ngọt tự nhiên, quyện cùng vị chua thanh đặc trưng của lá giang, trong khi mắm nêm tạo điểm nhấn đậm đà, dậy hương mà không lấn át tổng thể. Lâm Nguyễn ấn tượng với sự cân bằng hương vị, còn Duy Khương thích thú vì càng chấm càng cuốn, để lại dư vị khó quên sau mỗi miếng.

Khi dùng đến món Nigiri mực ngâm trứng cá trích kèm kiến vàng Gia Lai và Gunkan salad mực, Lâm Nguyễn đặc biệt ấn tượng với sự sáng tạo khi vị ngọt giòn của mực hòa quyện cùng trứng cá trích và chút chua thanh đặc trưng từ kiến vàng Gia Lai, tạo nên tầng hương vị mới lạ nhưng rất cân bằng. 

Trong khi đó, Duy Khương đặc biệt yêu thích bún cá Hanh Phú Yên bởi hương vị mộc mạc nhưng đầy cuốn hút. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà từ cá, kết hợp với những lát cá hanh tươi chắc thịt tạo nên một tô bún vừa nhẹ nhàng vừa tròn vị. Với Duy Khương, đây là món ăn mang đến cảm giác gần gũi nhưng vẫn đủ tinh tế để để lại ấn tượng khó quên.

"Quán ăn hạnh phúc" được phát sóng vào 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.