Mê mẩn bánh mì lưỡi bò sốt truffle trong Quán ăn hạnh phúc

"Quán ăn hạnh phúc" phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Trong tập 35, hai diễn viên Duy Khương và Năm Chà tiếp tục trở thành nhân vật trải nghiệm. 

Họ đã đến Malandro by blacksheep, nhà hàng gây chú ý với phong cách thiết kế mạnh mẽ, riêng tư và khác biệt. Toàn bộ không gian từ tường, ghế đến các chi tiết trang trí đều sử dụng gam màu đen chủ đạo. Duy Khương đánh giá cách bài trí tinh tế khi các vật dụng được kết hợp khéo léo, tạo tổng thể sang trọng nhưng vẫn cá tính.

Khi được Duy Khương hỏi về việc có xem màu đen là xu hướng thời trang hay không, Năm Chà hài hước cho biết khoảng 80% trang phục trong tủ đồ của anh có màu đen. Khi thử ngồi trước bức tường đen, nam diễn viên vẫn nổi bật, không bị "chìm" vào không gian. 

Theo Duy Khương, đây cũng là điểm đặc biệt của nhà hàng: gam màu đen không làm khách hàng mất đi sự nổi bật mà ngược lại còn tôn lên thần thái và cá tính của người trải nghiệm.

Người sáng lập trực tiếp đứng bếp

Để tìm hiểu câu chuyện phía sau Malandro by blacksheep, Duy Khương và Năm Chà gặp gỡ Doyle Alphonso, chủ quán kiêm đầu bếp chính và là người sáng lập The Blacksheep.

Doyle chia sẻ anh có gốc Trung Đông và Bồ Đào Nha. Anh lựa chọn TP. Hồ Chí Minh để sinh sống và kinh doanh với mong muốn mang những hương vị từ quê hương đến gần hơn với thực khách Việt, thông qua những món ăn mà trước đây nhiều người chưa có cơ hội trải nghiệm.

Năm Chà thích thú khi biết Doyle vừa điều hành nhà hàng vừa trực tiếp đứng bếp. Duy Khương cho rằng lợi thế của những người vừa là chủ quán vừa là đầu bếp chính là hiểu rõ câu chuyện mình muốn truyền tải. 

Khi đó, nhà hàng không chỉ là nơi ăn uống mà còn trở thành "đứa con tinh thần" để người chủ gửi gắm sự sáng tạo, tâm huyết và niềm đam mê ẩm thực.

Doyle giới thiệu loạt món ăn đặc trưng gồm Hummus Dip Platter, Lamb Shanks, Peri-Peri Squid, Truffle Lingua Sandwich, Blueberry Pancake và Bruléed Banana Bread, cùng trà bụp giấm và sinh tố espresso cốt dừa.

Duy Khương, Năm Chà bất ngờ với những món ăn độc đáo

Mở đầu là Lamb shanks, món thịt cừu nấu chậm kiểu Địa Trung Hải. Năm Chà bất ngờ khi thịt không có mùi cừu quá nồng, mềm và dễ ăn, gợi cảm giác giống món bò kho quen thuộc. Khoai tây áp chảo, rau và sốt chua nhẹ giúp cân bằng hương vị, món ăn không bị ngấy.

Hummus dip platter gồm bánh mì, sốt đậu gà, dầu ô liu, cà rốt, dưa leo và bánh que. Năm Chà nhận xét phần sốt sánh mịn như kem, thơm mùi mè và tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất.

Với mực xào sốt Peri-Peri Bồ Đào Nha, cả hai ấn tượng bởi vị cay không bùng lên ngay mà lan tỏa từ từ, tinh tế và sâu, được ví như một bản nhạc jazz nhẹ nhàng.

Được yêu thích nhất là Truffle lingua sandwich, bánh mì lưỡi bò nướng chậm với sốt nấm truffle. Đây cũng là lần đầu Năm Chà thưởng thức bánh mì kết hợp với lưỡi bò. Phần thịt mềm, gần như tan trong miệng, kết hợp phô mai tan chảy và bánh mì giòn nhưng không cứng, tạo nên hương vị hài hòa.

Hai món tráng miệng Blueberry pancake và Bruléed banana bread được Duy Khương đánh giá là lựa chọn nhẹ nhàng để kết thúc bữa ăn. 

Blueberry pancake mềm xốp, nóng hổi và không quá ngọt. Trong khi đó, Bruléed banana bread nổi bật với mùi thơm của chuối, vị caramel nhẹ cùng sự kết hợp giữa vị ngọt và chút đắng đặc trưng.

Sau hành trình trải nghiệm trong "Quán ăn hạnh phúc", Năm Chà chọn Truffle lingua sandwich là món yêu thích nhất, tiếp theo là Mực sốt Peri-Peri, Lamb shanks, Hummus dip platter và hai món bánh tráng miệng. 

Duy Khương cũng đồng tình với lựa chọn này, đồng thời dành nhiều lời khen cho sự kết hợp giữa không gian, món ăn và câu chuyện tâm huyết của người sáng lập Malandro by blacksheep.

"Quán ăn hạnh phúc" phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.