Cơn sốt matcha toàn cầu đẩy Nhật Bản vào cảnh khan hiếm

Cơn sốt matcha Nhật Bản tại Mỹ

Từ nguyên liệu truyền thống của Nhật Bản, bột trà xanh matcha hiện đã trở thành thức uống được ưa chuộng tại các quán cà phê trên khắp thế giới. Tại New York, những thức uống matcha latte và matcha americano có màu xanh tươi mát thu hút hàng dài người xếp hàng mỗi ngày. Toàn bộ nguyên liệu đều được nhập khẩu trực tiếp từ vùng Uji danh tiếng của Nhật Bản.

Alan Jiang - Người sáng lập cửa hàng Cà phê 12 Matcha: "Chìa khóa tạo nên sức hút bắt nguồn từ sự tò mò của người phương Tây đối với văn hóa và triết lí đằng sau li trà Nhật Bản".

Tuy nhiên, cơn khát matcha toàn cầu gây ảnh hưởng đáng kể đến thị trường nội địa ở đất nước mặt trời mọc. Nguyên liệu thô "tencha" (loại lá trà xanh Nhật Bản đặc biệt không được vò, dùng làm nguyên liệu chính để xay thành bột) tăng gần gấp đôi so với năm ngoái. Con số tăng lên gần 90 USD/kg.

Thương hiệu trà "kiệt sức"

Vấn đề này còn ảnh hưởng đến các thương hiệu trà lâu năm. Trong khi các hàng quán xoay xở tìm nguồn nguyên liệu, nông dân trồng trà và sản xuất matcha ở Nhật "kiệt sức" vì không đáp ứng nổi nguồn cung ngày một lớn. Các thương hiệu tự trồng những búp trà cũng không đủ nguyên liệu sản xuất, buộc phải thu mua thêm từ nông dân và thương lái bên ngoài.

Ông Yamada Sohen - Đại sư phái trà đạo Sohen (một trong những trường phái trà đạo truyền thống của Nhật Bản) tiết lộ năm vừa rồi là năm đầu tiên ông không mua được matcha để thực hành nghi lễ trà đạo, thậm chí cả trên sàn thương mại điện tử. Lý do là tình trạng khan hiếm của dòng trà này do nguồn cung không đủ trước cơn sốt matcha đang diễn ra.

Để thích nghi với xu hướng toàn cầu, thế hệ trẻ và các nhà sản xuất Nhật Bản chủ động nghiên cứu và sản xuất các loại matcha mới với hương vị riêng, đáp ứng nhu cầu đa dạng của nhiều nền văn hóa và tôn giáo trên thế giới.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9