Bánh đậu xanh tạo hình trái cây, phủ lớp rau câu bóng bẩy và màu sắc bắt mắt
Bánh trái cây đậu xanh bắt nguồn từ ẩm thực cung đình Huế. Đây là loại bánh dành riêng cho vua chúa, quan lại trong các buổi yến tiệc. Chính vì thế, tuy nguyên liệu đơn giản nhưng việc thực hiện một chiếc bánh lại khá công phu, đòi hỏi thời gian và sự tỉ mỉ của người nghệ nhân. Sau này, bánh dần trở nên phổ biến, dùng làm sính lễ trong cưới hỏi hay lễ vật dâng cúng trong đền, chùa.
Bên trong một cơ sở làm bánh trái cây đậu xanh
Trải qua những biến chuyển của thời gian, cùng sự du nhập của các loại quà bánh hiện đại, những món ăn như bánh trái cây đậu xanh dần lui vào dĩ vãng. Nhờ những trào lưu trên mạng xã hội gợi nhớ về tuổi thơ, món bánh này được nhắc nhớ trở lại và được nhiều bạn trẻ tìm mua.
Tại Tây Ninh, có một cơ sở làm bánh trái cây đậu xanh, khởi nguồn từ tình yêu những món bánh quê hương của người chủ. Ban đầu, chị khởi nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh, và phát triển cơ sở tại quê hương Tây Ninh.
Tạo hình bánh giống hệt nguyên mẫu
Theo chia sẻ của người làm bánh, món ăn với nguyên liệu chủ đạo là đậu xanh, trải qua những công đoạn như ngâm đậu, xào nhân, đến tạo hình các loại trái cây, nhúng rau câu và tô màu. Từng công đoạn đều được chăm chút tỉ mỉ, từ việc đến chọn loại đậu xanh loại 1, xào nhân đều tay đến tạo hình sao cho giống với nguyên mẫu nhất.
Việt Nam đi là ghiền - 11g50 thứ Sáu hàng tuần trên HTV7. Mời quý khán giả đón theo dõi!
Email:
Mã xác nhận: