Tại thành phố Dresden, Đức, mùa Giáng sinh gắn liền với ánh đèn, cây thông và đặc biệt là món bánh mỳ stollen truyền thống trong hàng trăm năm. Khách hàng xếp hàng dài tại các khu chợ để mua loại bánh nổi tiếng này.
Tại thành phố Dresden, Đức, mùa Giáng sinh gắn liền với ánh đèn, cây thông và đặc biệt là món bánh mỳ stollen truyền thống
Với bếp trưởng Tino Gierig, làm bánh stollen là nghi thức không thể thiếu của Giáng sinh, kết hợp hương vị từ vỏ cam chanh, nho khô, hạnh nhân.
Bánh stollen thường được ăn kèm bánh quy. Sau khi nướng, bánh được phủ bơ, rắc đường hạt, rồi phủ thêm đường bột.
Ngành sản xuất bánh stollen tại Dresden được bảo hộ nghiêm ngặt. Hiệp hội Bảo vệ Stollen Dresden cấp chứng nhận vàng cho các tiệm đạt tiêu chuẩn và nằm trong khu vực quy định.
Bánh stollen thường được ăn kèm bánh quy, sau khi nướng, bánh được phủ bơ, rắc đường hạt, rồi phủ thêm đường bột
Công thức chuẩn yêu cầu lượng bơ bằng ít nhất 50% lượng bột, nhiều nho khô vàng, vỏ cam chanh sấy và hạnh nhân; tuyệt đối không dùng bơ thực vật, chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo.
Năm 2024, hơn 5 triệu ổ bánh mỳ đã được bán ra và chỉ khoảng 20% xuất khẩu. Khi bảo quản nơi khô ráo, tối và mát, bánh có thể giữ được hàng tuần liền.
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9
Email:
Mã xác nhận: