Ẩm thực miền Tây biến tấu độc đáo - Quán ăn hạnh phúc

"Quán ăn hạnh phúc" đang được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Trong chương trình kỳ này, diễn viên Phương Lan và diễn viên Bảo Bảo quay trở lại với vai trò nhân vật trải nghiệm. 

Phương Lan không giấu được sự hào hứng khi nghe Bảo Bảo tiết lộ về điểm đặc biệt của ẩm thực tuần này. Nam diễn viên chia sẻ, các món ăn tuần này không chỉ là ẩm thực miền Tây sông nước, mà còn là ẩm thực trải dài theo các quốc gia gắn liền với dòng sông Mê Kông. Ngồi giữa không gian sân vườn mát mẻ, bên cạnh hồ nước và những tán cây xanh thanh bình, thực khách có thể tận hưởng cảm giác thư thái, gần gũi với thiên nhiên. 

Theo chia sẻ của chị Nguyễn Thị Ánh Châu – chủ nhà hàng Nam Mê, nhà hàng theo đuổi phong cách ẩm thực Việt, nhưng điểm đặc biệt nằm ở nguồn cảm hứng từ dòng sông Mê Kông. Các món ăn vì thế được sáng tạo trên nền tảng quen thuộc của ẩm thực Việt, nhưng mang những biến tấu mới lạ, tạo cảm giác vừa thân quen vừa hấp dẫn cho thực khách.

Thực đơn của "Quán ăn hạnh phúc" tuần này gây ấn tượng với cách bày trí tỉ mỉ và màu sắc hài hòa, gồm các món: gỏi khoai môn đăng hộ đối, cơm chiên cua lá cẩm, bò Úc ruốc sả nướng củi, lẩu mắm và mâm ngọt tuổi thơ. Mỗi món ăn đều mang hương vị đậm đà, gợi nhắc đặc trưng ẩm thực vùng sông nước nhưng vẫn có nét sáng tạo riêng. 

Mở đầu bữa tiệc là món gỏi khoai môn đăng hộ đối đầy độc đáo. Diễn viên Bảo Bảo tỏ ra thích thú với cụm từ "môn đăng hộ đối" trong tên món ăn – một cách chơi chữ dí dỏm, tạo ấn tượng ngay từ khi thực khách nghe đến. 

Về hương vị, Phương Lan dành nhiều lời khen cho phần khoai môn chiên giòn rụm bên ngoài nhưng độ dẻo bùi đặc trưng tròn trịa ở bên trong. Tôm được chế biến kỹ, thịt ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng phần gỏi trộn nước mắm chua ngọt vừa vị, tạo nên tổng thể hài hòa khiến hai diễn viên không khỏi trầm trồ.

Tiếp theo là món cơm chiên cua lá cẩm – món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan nhưng được biến tấu với nước sốt đặc biệt từ lá cẩm. 

Sự kết hợp này mang đến nét vừa quen vừa lạ, khiến Phương Lan không khỏi thích thú. Nữ diễn viên đánh giá cao hương vị của món ăn, đặc biệt là chất lượng hạt gạo khi được nấu cùng lá cẩm, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương thơm dịu nhẹ. 

Trong khi đó, Bảo Bảo ấn tượng với phần sốt cua thơm béo, đậm vị. Cả hai đều dành lời khen cho món ăn nhờ sự sáng tạo khi kết hợp tinh thần ẩm thực Thái Lan với nét đặc trưng của ẩm thực Việt. 

Tiếp đến là món bò Úc ruốc sả nướng củi (bò mắm ruốc). Diễn viên Bảo Bảo tỏ ra hào hứng khi phân tích sự đặc biệt của món ăn. Anh chia sẻ: "Món ăn sử dụng bò Úc, chế biến theo kiểu bít tết nhưng lại được nướng củi rất dân dã. Điểm thú vị là bò được kết hợp với ruốc sả, ăn kèm không phải khoai tây quen thuộc mà là khoai môn và cà tím, tạo nên sự độc đáo".

Khi thưởng thức, diễn viên Phương Lan không khỏi trầm trồ trước độ mềm, ngọt và hương thơm đặc trưng của thịt bò nướng. Phần nước chấm mắm ruốc được đánh giá đậm đà, vừa vị, góp phần làm nổi bật hương vị món ăn và tạo nên sự kết hợp hài hòa. 

Món lẩu mắm miền Tây với hình ảnh nồi lẩu cù lao quen thuộc, tạo cảm giác gần gũi của ẩm thực sông nước. Món ăn được bày biện cùng mẹt rau nhỏ xinh với nhiều loại rau đặc trưng miền Tây, ăn kèm thịt, tôm, cà tím và cá, tạo nên sự hòa quyện phong phú về hương vị. 

Diễn viên Bảo Bảo dành lời khen cho phần nước lẩu thanh ngọt, đậm đà nhưng vẫn rất dễ ăn. Anh cho rằng bí quyết nằm ở việc nhà hàng nấu lẩu cùng nước dừa, nhờ đó giữ được vị ngọt tự nhiên, làm nổi bật đặc trưng của món lẩu mắm miền Tây. 

Khép lại bữa ăn là "mâm ngọt tuổi thơ" với các món quen thuộc như: sương sáo, bánh lọt và bánh đúc, ăn kèm nước cốt dừa béo thơm. Phương Lan tỏ ra thích thú bởi sự mộc mạc, gần gũi của các món tráng miệng, gợi nhớ đến hương vị tuổi thơ và những món ăn vặt dân dã. Vị ngọt thanh của sương sáo, độ dai mềm của bánh lọt, bánh đúc hòa quyện cùng nước cốt dừa béo nhẹ tạo nên cái kết nhẹ nhàng nhưng trọn vẹn cho bữa ăn.

"Quán ăn hạnh phúc" phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.