Nguyên liệu
- Đậu hũ trắng 200g
- Giò sống chay 150g
- Bắp cải, nước dừa tươi
- Cà rốt, củ sắn
- Đậu Hà Lan 50g
- Nấm hương khô, boa-rô
- Lá hoành thánh, bột xù
- Giấm gạo lên men
- Nước tương, hạt nêm chay
Thực hiện
- Bắp cải, củ sắn, cà rốt cắt sợi
- Nên cắt các sợi rau củ đồng đều nhau để món ăn chín đều
- Boaro băm nhuyễn
- Nấm hương băm nhỏ
- Đậu hũ luộc chín và vắt ráo, giúp nhân có độ kết dính, sau đó tán nhuyễn
- Đậu Hà Lan luộc với ít muối
- Trộn bột xù vào phần đậu hũ đã tán nhuyễn
- Cho dầu vào chảo, cho 3 muỗng canh boaro vào phi thơm, cho đậu hũ, nấm hương, đậu hà lan vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê chay, 1/2 muỗng cà phê đường, ít tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước tương.
- Cho tiếp bắp cải, cà rốt, củ sắn vào, đảo sơ và tắt bếp
- Đun sôi nước dừa
- Pha nước chấm: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước dừa, 2 muỗng canh tương ớt
- Trộn giò sống chay vào hỗn hợp nhân vừa xào
- Hoành thánh cắt tròn, cho nhân vào cuốn hình dạng xíu mại, đem hấp trong 10 phút
- Xíu mại trang trí với lá hẹ và ít dầu hẹ, dùng kèm nước chấm đã pha
Email:
Mã xác nhận: