Xíu mại chay ngon miệng cho ngày Rằm

Nguyên liệu

Thực hiện

Bắp cải, củ sắn, cà rốt cắt sợi
Nên cắt các sợi rau củ đồng đều nhau để món ăn chín đều
Boaro băm nhuyễn
Nấm hương băm nhỏ
Đậu hũ luộc chín và vắt ráo, giúp nhân có độ kết dính, sau đó tán nhuyễn
Đậu Hà Lan luộc với ít muối
Trộn bột xù vào phần đậu hũ đã tán nhuyễn
Cho dầu vào chảo, cho 3 muỗng canh boaro vào phi thơm, cho đậu hũ, nấm hương, đậu hà lan vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê chay, 1/2 muỗng cà phê đường, ít tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước tương.
Cho tiếp bắp cải, cà rốt, củ sắn vào, đảo sơ và tắt bếp
Đun sôi nước dừa
Pha nước chấm: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước dừa, 2 muỗng canh tương ớt
Trộn giò sống chay vào hỗn hợp nhân vừa xào
Hoành thánh cắt tròn, cho nhân vào cuốn hình dạng xíu mại, đem hấp trong 10 phút
Xíu mại trang trí với lá hẹ và ít dầu hẹ, dùng kèm nước chấm đã pha

Đan Quỳnh