Nguyên liệu:
- Sườn non: 400g
- Mít non: 400g
- Bắp chuối xanh: 150g
- Trái vả: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Canh: 1/2 trái
- Kỷ tử: 1 muỗng canh
- Lá lốt: 5 lá
- Nước tương, bột canh
Thực hiện:
- Sườn chặt khúc khoảng 3cm, ngâm xả với nước lạnh khoảng 3-4 lần cho đến khi nước trong
- Đầu hành đập dập, bằm nhỏ
- Lá hành cắt nhỏ
- Lá lốt cắt nhuyễn làm rau nêm
- Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê bột canh và đầu hành băm
- Cho một ít dầu vào nồi, xào sườn đến khi săn lại
- Thêm 1,5l nước lạnh vào
- Mít non cắt miếng vừa ăn
- Trái vả bào vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha ít cốt chanh
- Nước bắt đầu sôi, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh bột canh
- Cho mít non vào trước, sau đó cho trải vả vào nấu khoảng 2 phút rồi cho bắp chuối xanh
- Tắt bếp, cho thêm lá lốt và hành lá cắt nhuyễn
Lưu ý:
- Xào săn sườn để sườn thơm và thấm vị
- Nấu sườn với nước lạnh để sườn mềm và nước canh ngọt hơn
- Bắp chuối xanh ngâm với nước pha cốt chanh để giữ màu
Email:
Mã xác nhận: