Nguyên liệu:
- Sứa tươi cắt sợi: 300g
- Khoai môn cắt sợi: 300g
- Cà rốt bào vỏ: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cần tàu (chọn cọng nhỏ): 50g
- Húng lủi: 20g
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi băm, nước cốt chanh, mè trắng rang
- Dầu ăn, muối, đường, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo lên men, sốt Mayonnaise
Chế biến:
- Hành tây, ớt sừng, cà rốt cắt sợi. Ướp hành tây, cà rốt với ít đường 10 phút, để ráo.
- Húng lủi cắt nhỏ. Cần tàu cắt khúc 5cm.
- Chần sứa qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Sứa chần nhanh qua nước sôi để không bị chảy nước. Chiên giòn khoai môn rồi để ráo dầu.
- Pha nước trộn: cho vào chảo nhỏ các gia vị gồm 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng tương ớt, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, nấu tan đường, để nguội, thêm 2 muỗng tỏi băm khuấy đều. Đun sệt nước trộn để gia vị tan đều và gỏi dễ thấm vị hơn.
- Trộn sứa, hành tây, ớt sừng, cà rốt, rau húng lủi, cần tàu với 1/2 lượng nước trộn. Thêm 4 muỗng nước lọc vào 1/2 nước trộn còn lại làm nước chấm gỏi.
- Xếp khoai môn ở dưới, cho sứa và rau lên trên, rắc thêm mè rang, trên cùng trang trí với sốt mayonnaise, khi ăn trộn đều.
Email:
Mã xác nhận: