Nguyên liệu:
- Cá lăng tươi: 600g
- Bông so đũa: 200g
- Rau nhút: 100g
- Rau muống cọng 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Cà chua: 50g
- Sả: 2 cây
- Rau tần dày lá, rau om, ngò gai, cần tàu
- Gia vị nêm sẵn lẩu kim chi
Thực hiện:
- Cá lăng làm sạch cắt khúc, ướp với 1/2 gói bột gia vị nêm sẵn lẩu kim chi
- Cà chua cắt múi cau
- Rau thơm cắt khúc
- Tần dày lá cắt sợi
- Sả đập dập cắt khúc
- Ớt cắt lát
- Cho một ít dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm
- Cho cá lăng vào xóc nhẹ nhàng để cá thấm gia vị
- Bắc nồi nước nóng lên bếp, cho 1/2 bột gia vị kim chi còn lại vào. Khi nước sôi, cho cá lăng vào
- Thêm cà chua, ớt cắt lát
- Trước khi tắt bếp, cho vào nồi lẩu 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, một ít rau thơm, rau muống, rau nhút, nấm và cuối cùng là bông so đũa
- Dùng kèm với bún tươi
Lưu ý:
- Xóc cá với dầu phi sả giúp cá thơm và săn hơn
- Cho bông so đũa vào sau cùng để giữ lại độ giòn
Email:
Mã xác nhận: