Lẩu cá lăng bông so đũa đơn giản mà ngon xuất sắc

Nguyên liệu:

• Cá lăng tươi: 600g
• Bông so đũa: 200g
• Rau nhút: 100g
• Rau muống cọng 100g
• Nấm kim châm: 100g
• Cà chua: 50g
• Sả: 2 cây
• Rau tần dày lá, rau om, ngò gai, cần tàu
• Gia vị nêm sẵn lẩu kim chi

Thực hiện:

• Cá lăng làm sạch cắt khúc, ướp với 1/2 gói bột gia vị nêm sẵn lẩu kim chi
• Cà chua cắt múi cau
• Rau thơm cắt khúc
• Tần dày lá cắt sợi
• Sả đập dập cắt khúc
• Ớt cắt lát
• Cho một ít dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm
• Cho cá lăng vào xóc nhẹ nhàng để cá thấm gia vị
• Bắc nồi nước nóng lên bếp, cho 1/2 bột gia vị kim chi còn lại vào. Khi nước sôi, cho cá lăng vào
• Thêm cà chua, ớt cắt lát
• Trước khi tắt bếp, cho vào nồi lẩu 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, một ít rau thơm, rau muống, rau nhút, nấm và cuối cùng là bông so đũa
• Dùng kèm với bún tươi

Lưu ý:

• Xóc cá với dầu phi sả giúp cá thơm và săn hơn
• Cho bông so đũa vào sau cùng để giữ lại độ giòn