Nguyên liệu:
- Hàu sữa: 200g
- Cải con xanh: 150g
- Củ radish (củ cải đỏ): 4 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Húng lủi: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Giấm gạo
Thực hiện:
- Nấu nước sôi để chần hàu
- Hành tây, radish cắt mỏng, ngâm nước đá để củ tươi giòn và giảm độ hăng
- Nước sôi, cho một ít gừng đập dập và 1 muỗng canh giấm gạo rồi cho hàu vào chần nhanh
- Vớt hàu cho vào tô nước đá, sau đó vớt ra để ráo
- Làm sốt trộn salad: 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm gạo. Xay mịn hỗn hợp
- Cho vào hàu 1 muỗng canh nước sốt để ướp
- Cho cải con vào tủ lạnh trước, sau đó xếp ra dĩa. Cho thêm củ radish và hành tây cùng ớt sừng thái sợi
- Cuối cùng cho hàu lên trên, rắc thêm ít tỏi phi và mè trắng
Lưu ý:
- Chần hàu nhanh qua nước có gừng và giấm gạo để hàu giữ được độ ngọt và tăng thêm hương vị
- Cho rau đã sơ chế vào tủ lạnh giúp món ăn giòn và ngon hơn
Email:
Mã xác nhận: