Nguyên liệu:
- Củ sen bào vỏ 200g
- Chả cá basa 100g
- Mọc 100g
- Gốc ngò băm 1 muỗng
- Ớt sừng băm 1 muỗng
- Đầu hành lá băm 1 muỗng
- Bột ngọt
- Bột tẩm khô chiên giòn
- Giấm gạo, Mayonnaise
Thực hiện:
- Sơ chế: Củ sen cắt lát mỏng 3 li, ngâm với nước có pha ít giấm gạo lên men để củ sen không bị thâm đen. Băm nhỏ vài lát củ sen để lấy khoảng 2 muỗng
- Làm nhân chả cá: Cho chả cá basa vào tô cùng với đầu hành băm, củ sen băm, ngò băm, ớt sừng băm, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nhồi kĩ để nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Tạo hình: Lấy 2 miếng củ sen cùng kích cỡ, cho 1 muỗng nhân chả cá lên 1 miếng củ sen, dùng miếng còn lại kẹp vào
- Chiên: Lăn củ sen kẹp chả cá qua bột tẩm khô chiên giòn rồi chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu
- Cách dùng: Xếp củ sen kẹp chả cá chiên giòn ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách. Khi ăn chấm cùng sốt Mayonnaise và tương ớt
Email:
Mã xác nhận: