Giòn rụm với Củ sen kẹp chả cá basa

Nguyên liệu:

• Sơ chế: Củ sen cắt lát mỏng 3 li, ngâm với nước có pha ít giấm gạo lên men để củ sen không bị thâm đen. Băm nhỏ vài lát củ sen để lấy khoảng 2 muỗng
• Làm nhân chả cá: Cho chả cá basa vào tô cùng với đầu hành băm, củ sen băm, ngò băm, ớt sừng băm, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nhồi kĩ để nguyên liệu hòa quyện vào nhau
• Tạo hình: Lấy 2 miếng củ sen cùng kích cỡ, cho 1 muỗng nhân chả cá lên 1 miếng củ sen, dùng miếng còn lại kẹp vào
• Chiên: Lăn củ sen kẹp chả cá qua bột tẩm khô chiên giòn rồi chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu
• Cách dùng: Xếp củ sen kẹp chả cá chiên giòn ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách. Khi ăn chấm cùng sốt Mayonnaise và tương ớt