Nguyên liệu:
- Giò sống 50g
- Cá thác lác 150g
- Nấm mèo 1 tai lớn
- Lá lốt 5 lá
- Mè trắng, mè đen
- Ớt sừng băm
- Mayonnaise
- Bột chiên giòn
Thực hiện:
- Lá lốt cắt sợi
- Nấm mèo cắt sợi
- Trộn nhân: Chả cá thác lác, giò sống, lá lốt, nấm mèo, ớt sừng băm, mè trắng, mè đen mỗi loại 1 muỗng cà phê, ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm (ướp cá với nước mắm sẽ dễ thấm và đều vị hơn)
- Dùng xiên que để tạo hình viên cá
- Pha bột chiên giòn với 150ml nước, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, mè trắng và mè đen.
- Lăn xiên chả cá vào bột
- Lưu ý: Dùng xiên que giúp tạo hình viên cá dễ dàng hơn và bột chiên giòn giúp món cá chiên vàng giòn và thơm ngon hơn
- Chiên xiên cá ngập dầu đến khi vàng đều
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt
- Dọn cá lên dĩa, trang trí thêm xà lách, rau thơm, dùng kèm sốt mayonnaise
Email:
Mã xác nhận: