Giòn dai cá lá lốt chiên mè

Nguyên liệu:

Thực hiện:

• Lá lốt cắt sợi
• Nấm mèo cắt sợi
• Trộn nhân: Chả cá thác lác, giò sống, lá lốt, nấm mèo, ớt sừng băm, mè trắng, mè đen mỗi loại 1 muỗng cà phê, ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm (ướp cá với nước mắm sẽ dễ thấm và đều vị hơn)
• Dùng xiên que để tạo hình viên cá
• Pha bột chiên giòn với 150ml nước, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, mè trắng và mè đen.
• Lăn xiên chả cá vào bột
• Lưu ý: Dùng xiên que giúp tạo hình viên cá dễ dàng hơn và bột chiên giòn giúp món cá chiên vàng giòn và thơm ngon hơn
• Chiên xiên cá ngập dầu đến khi vàng đều
• Pha nước sốt: 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt
• Dọn cá lên dĩa, trang trí thêm xà lách, rau thơm, dùng kèm sốt mayonnaise