Đầy đủ dưỡng chất với cơm gạo lứt bí đỏ hấp

Nguyên liệu:

• Bí Nhật 4 quả
• Cơm gạo lứt 1.5 chén
• Nấm rơm búp 50g
• Hạt sen 1/4 chén
• Đậu bi 1/4 chén
• Cà rốt hạt lựu 1/2 chén
• Đậu hũ cắt hạt lựu
• Boa-ro, cọng ngò rí băm
• Hạt nêm chay, nước tương

Thực hiện:

• Đặt chảo nhỏ cùng ít dầu lên bếp, đợi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên. Đậu hũ vàng, vớt ra để ráo
• Phi dầu ăn cùng hành boa-rô, cho nấm rơm vào xào, tiếp tục cho đậu bi và cà rốt vào xào, sau đó cho hạt sen đã luộc vào.
• Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh ngò rí băm
• Cuối cùng cho đậu hũ chiên và cơm gạo lứt vào và đảo đều
• Cắt khoảng 1/3 trái bí, làm sạch ruột quả bí, rắc vào một ít muối và tiêu
• Rưới thêm ít dầu mè vào bí (giúp hấp thụ tiền vitamin A trong quả bí, tăng cường dinh dưỡng cho món ăn)
• Cho cơm chiên vào bí, đem hấp khoảng 30 phút
• Dùng kèm nước tương và ớt thái khoanh