Nguyên liệu:
- Đậu hũ bi: 300g
- Ham thịt chay: 100g
- Nấm mèo: 3 tai
- Bún tàu: 30g
- Nước cốt dừa: 2 chén
- Đậu phộng: 50g
- Ớt sừng, rau om, ngò gai
- Hành boa-rô, sả cây
- Bột ngọt, hạt nêm chay
Thực hiện:
- Ham chay cắt khối vuông
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhỏ
- Ớt sừng bỏ hột cắt quả trám
- Sả đập dập cắt khúc
- Hành boa-rô cắt lát mỏng
- Rau om, ngò gai cắt khúc
- Ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- Trộn đều
- Cho một ít dầu vào chảo, cho hành boa-rô và sả vào xào thơm
- Cho tiếp đậu hũ vào xào, thêm nước cốt dừa
- Nêm thêm vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường
- Cho ham chay, nấm mèo, bún tàu vào, thêm rau om, ngò gai và ớt sừng
- Trình bày ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng và dùng kèm bánh mì
Lưu ý:
- Nấm mèo đã ngâm nên sử dụng ngay và không bảo quản trong tủ lạnh, tránh nấm sản sinh độc tố có hại cho sức khỏe
- Ướp đậu hũ trước để đậu hũ thấm vị
Email:
Mã xác nhận: