Đậu hũ xào lăn ăn hoài không ngán

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Ham chay cắt khối vuông
Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt sợi nhỏ
Ớt sừng bỏ hột cắt quả trám
Sả đập dập cắt khúc
Hành boa-rô cắt lát mỏng
Rau om, ngò gai cắt khúc
Ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
Trộn đều
Cho một ít dầu vào chảo, cho hành boa-rô và sả vào xào thơm
Cho tiếp đậu hũ vào xào, thêm nước cốt dừa
Nêm thêm vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường
Cho ham chay, nấm mèo, bún tàu vào, thêm rau om, ngò gai và ớt sừng
Trình bày ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng và dùng kèm bánh mì

Lưu ý:

Nấm mèo đã ngâm nên sử dụng ngay và không bảo quản trong tủ lạnh, tránh nấm sản sinh độc tố có hại cho sức khỏe
Ướp đậu hũ trước để đậu hũ thấm vị

Đan Quỳnh