Nguyên liệu:
- Thịt đùi bê thui: 300g
- Bia: 1 lon
- Mè trắng rang: 20g
- Sả non bào: 25g
- Đầu hành lá: 10 cái
- Gừng chua: 2 muỗng
- Nước bột năng: 1 muỗng
- Tương ớt: 2 muỗng
- Bột năng, tương ớt
- Hành tây cắt khoanh mỏng, ớt sợi
- Ăn kèm: Rau thơm, tỏi tép, ớt hiểm, khế chua, chuối chát, ngò gai...
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, Giấm gạo lên men, hạt nêm, nước tương
Chế biến
- Bê thui cắt lát, ướp với 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, sả bào, nước bột năng, để thấm 10 phút. Ướp với ít nước bột năng để giữ vị ngọt của thịt
- Gừng chua băm nhuyễn.
- Pha nước tương gừng: hòa tan 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng tương ớt, 4 muỗng nước tương, 2 muỗng gừng chua băm.
- Hấp bê: Cho bê vào chảo, xếp đầu hành lên trên, đổ bia vào, đậy nắp hấp khoảng 5 phút cho thịt chín, rắc hành tây và ớt lên trên. Hấp với bia để thịt mềm và thơm
- Cho bê ra dĩa, rắc mè trắng rang lên trên, chấm với nước tương gừng.
Email:
Mã xác nhận: