Nguyên liệu
- Gạo lứt: 2 chén
- Hạt sen tươi: 100g
- Đậu hũ: 1/2 miếng
- Đậu que: 150g
- Khoai môn cau: 100g
- Nấm hương khô: 50g
- Sữa tươi không đường
- Hành boa-rô, lá dứa
- Bột canh
- Hạt nêm chay
- Nước tương
Thực hiện
- Đậu hũ cắt khối vuông
- Khoai môn cắt khối
- Đậu que cắt hạt lựu
- Boa-rô cắt lát
- Lá dứa cắt khúc
- Nấm hương ngâm mềm, bỏ gốc, cắt làm đôi
- Hạt sen luộc chín
- Gạo lứt ngâm 30 phút
- Chiên vàng đậu hũ, sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu một ít bột canh
- Chảo nóng, cho vào một ít dầu ăn. Cho hành boa-rô và nấm hương vào xào thơm. Tiếp tục cho khoai môn vào đảo đều
- Cho hạt sen vào, thêm 1 muỗng canh nước tương rồi tắt bếp
- Nấu cơm: cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm lá dứa cắt khúc, cho phần nhân đã xào vào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, cho nước vào. Khi cơm vừa cạn nước, cho 1 chén sữa tươi và 1 muỗng cà phê dầu mè cùng đậu que vào, nấu chín.
- Gói cơm vào lá sen và đem hấp thêm 5 phút nữa
- Cơm chín, cho thêm ít boa-rô phi và cọng ngò, ăn kèm nước tương và ớt khoanh
Lưu ý:
- Xào rau củ với nước tương để món ăn thơm và đậm đà hơn
- Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn
- Cho sữa tươi và dầu mè vào sau giúp món cơm béo và thơm hơn
Email:
Mã xác nhận: