Cháo ngưu bàng hải sản, đầy năng lượng và dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 150g
• Mực: 100g
• Cá lóc phi lê (hoặc cá điêu hồng): 100g
• Ngưu bàng tươi: 200g
• Cà rốt: 50g
• Gạo thơm: 1/2 chén
• Nếp: 2 muỗng canh
• Nước dùng gà: 1,5l
• Hành lá, ngò rí
• Hạt nêm gà

Thực hiện:

• Ngưu bàng cạo vỏ, ngâm vào nước vo gạo, sau đó cắt lát xéo
• Cà rốt cắt hình thoi
• Hành ngò cắt nhỏ
• Hành tím băm nhuyễn 1 muỗng cà phê, cắt lát 2 muỗng canh
• Rang gạo và nếp rồi cho vào 1,5l nước dùng gà (có thể dùng nước lọc), nấu đến khi gạo vừa nở
• Tôm bóc vỏ bỏ đầu và chỉ lưng
• Mực khứa ca-rô
• Cá lóc cắt miếng
• Ướp hải sản với hành tím băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Cháo vừa nhừ cho ngưu bàng, cà rốt vào
• Phi thơm hành tím cắt lát
• Vớt hành phi ra, tiếp tục dùng phần dầu phi để xào hải sản
• Khi hải sản vừa chín tới, tắt bếp, xóc với một ít hành phi
• Cho hải sản vào nồi cháo, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp
• Thêm hành ngò, hành phi và ít tiêu xay là hoàn tất

Lưu ý:

• Ngưu bàng cạo vỏ, ngâm vào nước vo gạo để giữ lại chất dinh dưỡng trong ngưu bàng
• Trộn nhanh hải sản với hành phi để các nguyên liệu thơm, giòn và ngọt hơn