Cháo ngưu bàng hải sản, đầy năng lượng và dinh dưỡng

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Ngưu bàng cạo vỏ, ngâm vào nước vo gạo, sau đó cắt lát xéo
Cà rốt cắt hình thoi
Hành ngò cắt nhỏ
Hành tím băm nhuyễn 1 muỗng cà phê, cắt lát 2 muỗng canh
Rang gạo và nếp rồi cho vào 1,5l nước dùng gà (có thể dùng nước lọc), nấu đến khi gạo vừa nở
Tôm bóc vỏ bỏ đầu và chỉ lưng
Mực khứa ca-rô
Cá lóc cắt miếng
Ướp hải sản với hành tím băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cháo vừa nhừ cho ngưu bàng, cà rốt vào
Phi thơm hành tím cắt lát
Vớt hành phi ra, tiếp tục dùng phần dầu phi để xào hải sản
Khi hải sản vừa chín tới, tắt bếp, xóc với một ít hành phi
Cho hải sản vào nồi cháo, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp
Thêm hành ngò, hành phi và ít tiêu xay là hoàn tất

Lưu ý:

Ngưu bàng cạo vỏ, ngâm vào nước vo gạo để giữ lại chất dinh dưỡng trong ngưu bàng
Trộn nhanh hải sản với hành phi để các nguyên liệu thơm, giòn và ngọt hơn

Đan Quỳnh