Canh tôm rau cần nước - "vị thuốc" cho cả nhà

Nguyên liệu

• Tôm sú: 200g
• Cà chua bi: 150g
• Rau cần nước: 1 bó
• Lòng trắng trứng gà: 1 quả
• Mỡ nước: 2 muỗng canh
• Giò sống: 50g
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá
• Hạt nêm

Thực hiện

• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, đập dập sơ, sau đó cho vào cối giã cùng đầu hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Cho thêm lòng trắng trứng và giò sống vào quết cùng với tôm
• Cần nước cắt khúc khoảng 4cm
• Hành lá cắt khúc
• Hành tím cắt lát
• Cà chua bi cắt đôi
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh mỡ nước, cho hành tím vào phi thơm 
• Cho cà chua bi vào xào sơ, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi thêm 1,2l nước
• Nước sôi, cho tôm vào nồi nước canh
• Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Cho cần nước vào nấu nhanh đến khi nước sôi lại rồi tắt bếp
• Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và một ít hành lá cắt khúc

Lưu ý

• Thêm lòng trắng trứng gà vào khi quết tôm giúp tạo độ kết dính và viên tôm không bị khô
• Xào sơ cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, cơ thể dễ hấp thụ vitamin và món ăn đẹp hơn