Nguyên liệu:
- Cà tím: 1 quả
- Thịt xay: 200
- Nấm rơm: 100g
- Hành lá: 3 nhánh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước tương
- Hạt nêm
Thực hiện:
- Đầu hành băm nhỏ, cho vào thịt băm, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều
- Hành lá cắt khúc
- Nấm rơm cắt làm bốn
- Cà tím cắt khúc
- Cho dầu vào nồi đất, cho cà tím và nấm vào xào áp chảo cho dậy mùi thơm rồi trút ra để riêng
- Cho tiếp tỏi băm vào nồi, thêm ớt băm rồi cho thịt băm vào đảo đều
- Đợi thịt hơi săn, cho cà tím và nấm rơm vào
- Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, thêm một ít nước (có thể dùng nước dừa để món ăn ngon hơn)
- Đợi nước kho rút lại (khoảng 10 phút), cho 1 muỗng canh tương ớt vào
- Dọn ra dĩa, cho hành lá cắt khúc và ít ngò rí lên mặt
Lưu ý:
- Dùng nồi đất để giữ nhiệt và món ăn sẽ ngon hơn
- Nên xào cà tím trước khi kho để cà dậy mùi cà tím hơn
- Cho tương ớt vào để tạo độ sánh và hương vị cho món kho
Email:
Mã xác nhận: