Cà tím kho nấm thịt băm đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu:

• Cà tím: 1 quả
• Thịt xay: 200
• Nấm rơm: 100g
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt sừng: 1 quả
• Nước tương
• Hạt nêm

Thực hiện:

• Đầu hành băm nhỏ, cho vào thịt băm, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều
• Hành lá cắt khúc
• Nấm rơm cắt làm bốn
• Cà tím cắt khúc
• Cho dầu vào nồi đất, cho cà tím và nấm vào xào áp chảo cho dậy mùi thơm rồi trút ra để riêng
• Cho tiếp tỏi băm vào nồi, thêm ớt băm rồi cho thịt băm vào đảo đều
• Đợi thịt hơi săn, cho cà tím và nấm rơm vào
• Nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, thêm một ít nước (có thể dùng nước dừa để món ăn ngon hơn)
• Đợi nước kho rút lại (khoảng 10 phút), cho 1 muỗng canh tương ớt vào
• Dọn ra dĩa, cho hành lá cắt khúc và ít ngò rí lên mặt

Lưu ý:

• Dùng nồi đất để giữ nhiệt và món ăn sẽ ngon hơn
  
• Nên xào cà tím trước khi kho để cà dậy mùi cà tím hơn
• Cho tương ớt vào để tạo độ sánh và hương vị cho món kho