Nguyên liệu:
- Mực lá dày 250g
- Râu mực 1 cái
- Giò sống 100g
- Mỡ gáy 20g
- Bắp non 50g
- Trứng gà, bột xù
- Bánh mì sandwich lạt
- Cà chua bi, ớt sừng
- Tương ớt xí muội
- Mayonnaise
Thực hiện:
- Luộc bắp non khoảng 3 - 4 phút cho bắp vừa chín tới nhưng giữ độ giòn, mỡ gáy và râu mực chần vừa chín tới rồi cắt hạt lựu, mực cắt nhỏ rồi xay nhuyễn
- Bánh mì sandwich cắt bỏ phần rìa, cắt hạt lựu. Sau đó rang sandwich với lửa nhỏ để bánh mì giòn khô nhưng vẫn còn màu trắng
- Trộn nhân chả mực: Mực xay trộn với mỡ, râu mực, bắp non, giò sống và 1 lòng trắng trứng, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng ớt sừng băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột xù, 1 muỗng cà phê thì là băm. Quết cho dai. Giữ hỗn hợp trong tủ mát 10 phút rồi viên chả mực thành viên tròn, lăn qua bánh mì đã rang
- Chiên cả mực: đun dầu sôi, cho viên chả mực vào chiên chín vàng giòn
- Pha sốt chấm: 4 muỗng mayonnaise, 2 muỗng tương xí muội, 1 muỗng cà phê thì là cắt nhỏ, trộn đều
- Cách dùng: Xếp viên chả mực chiên giòn ra dĩa, trình bày thêm với salad, cà bi, ngò rí, khi ăn chấm kèm sốt đã pha
Email:
Mã xác nhận: