Biến tấu với viên chả mực chiên giòn

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Luộc bắp non khoảng 3 - 4 phút cho bắp vừa chín tới nhưng giữ độ giòn, mỡ gáy và râu mực chần vừa chín tới rồi cắt hạt lựu, mực cắt nhỏ rồi xay nhuyễn
Bánh mì sandwich cắt bỏ phần rìa, cắt hạt lựu. Sau đó rang sandwich với lửa nhỏ để bánh mì giòn khô nhưng vẫn còn màu trắng
Trộn nhân chả mực: Mực xay trộn với mỡ, râu mực, bắp non, giò sống và 1 lòng trắng trứng, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng ớt sừng băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột xù, 1 muỗng cà phê thì là băm. Quết cho dai. Giữ hỗn hợp trong tủ mát 10 phút rồi viên chả mực thành viên tròn, lăn qua bánh mì đã rang
Chiên cả mực: đun dầu sôi, cho viên chả mực vào chiên chín vàng giòn
Pha sốt chấm: 4 muỗng mayonnaise, 2 muỗng tương xí muội, 1 muỗng cà phê thì là cắt nhỏ, trộn đều
Cách dùng: Xếp viên chả mực chiên giòn ra dĩa, trình bày thêm với salad, cà bi, ngò rí, khi ăn chấm kèm sốt đã pha

Hoàng Dương