Cuộc thi "Câu chuyện hành trình Phở Việt" được tổ chức bằng hình thức bình luận trực tuyến dưới bài đăng chính thức của chương trình. Người tham gia chia sẻ câu chuyện, kỷ niệm hoặc cảm xúc về Phở Việt, đồng thời gắn thẻ ít nhất một người bạn trong phần bình luận. Ban tổ chức sẽ lựa chọn những bình luận hay, ý nghĩa và nhận được nhiều lượt thích để trao giải. Mỗi người được tính một bình luận hợp lệ, nội dung lịch sự, không spam.

KẾT QUẢ SẼ ĐƯỢC CÔNG BỐ TẠI SỐ PHÁT SÓNG MADE BY VIETNAM - THỨ 6 NGÀY 10/4 - LÚC 18H10 TRÊN KÊNH HTV9

Một tô phở tưởng chừng quen thuộc trong đời sống hằng ngày, nhưng phía sau món ăn ấy lại là nhiều lớp câu chuyện về ký ức, lịch sử và văn hóa của người Việt. Từ những gánh phở ven đường đến các quán ăn gia truyền, từ tô phở ăn vội buổi sáng đến tô phở của những người xa quê trở về, phở không chỉ là một món ăn mà còn là ký ức của nhiều thế hệ.

Với nhiều người, phở gắn liền với tuổi thơ, với những buổi sáng được ba mẹ dẫn đi ăn trước khi đến trường, hay những lần trở về Việt Nam sau thời gian sống ở nước ngoài. Mỗi tô phở không chỉ mang hương vị quen thuộc mà còn chứa đựng cảm xúc và kỷ niệm riêng của mỗi người. Chính vì vậy, ẩm thực Việt Nam nói chung và phở nói riêng không chỉ là món ăn mà còn là một phần của đời sống văn hóa và ký ức đô thị.

Không chỉ mang giá trị văn hóa, ẩm thực còn gắn liền với câu chuyện mưu sinh của rất nhiều người. Tại TP. Hồ Chí Minh, nơi có nhịp sống nhanh và năng động, các quán ăn nhỏ, xe đẩy bán đồ ăn hay quán cà phê đã trở thành một phần quen thuộc của đời sống đô thị.

Nhiều người bắt đầu kinh doanh ẩm thực từ cơ duyên, từ niềm yêu thích nấu ăn hoặc mong muốn duy trì nghề truyền thống của gia đình. Tuy nhiên, theo những người trong nghề, mở một quán ăn hay quán cà phê không quá khó nhưng để vận hành và duy trì lâu dài lại là câu chuyện hoàn toàn khác. Việc quản lý nhân sự, cạnh tranh trên mạng xã hội, chi phí mặt bằng và sự thay đổi thị hiếu khách hàng khiến lĩnh vực ẩm thực luôn có mức độ cạnh tranh rất cao. Không ít quán ăn, quán cà phê phải đóng cửa sau vài năm hoạt động, cho thấy đây là ngành nghề cần sự kiên trì và tầm nhìn dài hạn.

Bên cạnh đó, vẫn có nhiều quán ăn gia đình tồn tại hàng chục năm, với công thức và hương vị được truyền lại từ ông bà, cha mẹ. Với họ, việc bán một món ăn không chỉ là kinh doanh mà còn là cách giữ nghề, giữ hương vị truyền thống và giữ lại ký ức gia đình qua từng thế hệ.

Ẩm thực Việt Nam ngày nay đã dần có vị trí trên bản đồ ẩm thực thế giới với nhiều món ăn nổi tiếng như phở, bánh mì, bún chả hay cơm tấm. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng bên cạnh món ăn, các sản phẩm gia vị và nguyên liệu Việt Nam vẫn chưa được biết đến rộng rãi trên thị trường quốc tế. Trong khi đó, gia vị chính là yếu tố quan trọng tạo nên bản sắc của ẩm thực Việt.

Nhiều người làm trong lĩnh vực ẩm thực cho rằng khi ẩm thực được lan tỏa ra thế giới, đó cũng là cách văn hóa Việt Nam được lan tỏa. Ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện về con người, lịch sử, vùng miền và lối sống. Mỗi món ăn đều có hành trình riêng, gắn với một vùng đất, một gia đình hoặc một câu chuyện khởi nghiệp.

Đặc biệt, TP. Hồ Chí Minh được xem là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực của nhiều vùng miền trên cả nước. Tại đây, người ta có thể tìm thấy gần như mọi món ăn đặc trưng của các địa phương, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú. Từ một tô phở quen thuộc, có thể thấy phía sau ẩm thực Việt Nam không chỉ là hương vị mà còn là ký ức, là câu chuyện mưu sinh và là khát vọng đưa ẩm thực Việt Nam vươn xa hơn trên bản đồ thế giới.