Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 200g
- Măng luộc: 200g
- Trứng cút luộc: 15 quả
- Đậu hũ bi chiên: 100g
- Hành tím băm: 2 muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Ăn kèm: dưa leo, cơm trắng
- Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
Chế biến:
- Thịt ba rọi cắt lát dày 1cm, ướp với 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành tím băm, để thấm 15 phút.
- Măng cắt miếng cạnh 3cm rồi ngâm nước nóng 15 phút, sau đó xả nước lạnh, để ráo. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt cắt miếng. Hòa 1 muỗng hạt nêm với 1 chén nước.
- Đun nóng dầu ăn, cho trứng cút vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo.
- Thắng caramel: đun nóng 1 muỗng đường với 2 muỗng dầu điều, cho thịt và măng vào xào thơm, đổ chén nước hạt nêm vào, kho nhỏ lửa khoảng 7 phút thì thêm trứng cút và đậu hũ vào kho thêm 5 phút nữa. Tắt lửa, cho hành lá và ớt sừng vào đảo đều. Thắng caramel bằng dầu điều cho màu nước kho đẹp
- Múc thịt kho măng ra dĩa, dùng với cơm và dưa leo, dưa chua tùy ý.
Email:
Mã xác nhận: