Minas Gerais là bang đông dân thứ hai Brazil và có truyền thống sản xuất nông nghiệp và khai khoáng. Phô mai Minas được làm từ sữa bò tươi nguyên chất và thường được sản xuất thủ công quy mô nhỏ, trong các gia đình nông dân sống vùng đồi núi.
Phô mai Minas được làm từ sữa bò tươi nguyên chất và thường được sản xuất thủ công
Hiện có khoảng 9.000 nông dân sản xuất loại phô mai này, với nhiều khẩu vị khác nhau tùy thuộc vào điều kiện địa lý. Trong số 10 vùng địa lý sản xuất được đăng ký, nổi tiếng nhất là phô mai của vùng Serro và Canastra.
Truyền thống làm phô mai tại Minas có từ thế kỷ 18, khi chính quyền thực dân Bồ Đào Nha mang theo kỹ thuật sản xuất phô mai ở châu Âu đến Brazil. Sau đó, những kỹ thuật này dần thích ứng với các điều kiện thổ nhưỡng địa phương, trải qua hàng trăm năm, để tạo ra loại phô mai nổi tiếng ngày nay.
Email:
Mã xác nhận: