Thơm thơm cay cay với ốc xào tiêu xanh

Nguyên liệu:
- Ốc lác: 400g  
- Tiêu xanh: 30g 
- Hành tây: 1/2 củ 
- Ớt hiểm: 3 trái    
- Nghệ tươi: 35g    
- Tỏi băm: 1 muỗng canh  
- Ngò gai, rau quế 
- Giấm gạo, nước tương 
- Bột ngọt
Sơ chế:
- Ốc làm sạch, ướp 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh tiêu xanh đập dập, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, để thấm 15 phút.
- Tiêu xanh đập dập, bỏ cọng, lấy hạt tiêu. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiểm đập dập. Nghệ tươi cắt lát.
Thực hiện:
- Xào thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xanh đập dập với dầu ăn, cho nghệ cắt lát, ớt hiểm, thịt ốc vào xào nhanh tay, để lửa vừa 2 phút cho thịt ốc chín. Thêm 2 muỗng canh sa tế và hành tây vào đảo đều, tắt lửa cho ngò gai và lá quế.
- Cách dùng: Múc ốc xào ra dĩa dùng kèm cơm trắng, nước tương và ớt cắt lát.
Lưu ý:
- Thêm giấm gạo lên men để ốc giòn và tạo hương vị.
- Chọn ốc lác to vừa để thịt ốc nhiều và giòn.

"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.