Nguyên liệu:
- Dưa chuột: 500g
- Gừng: 40g
- Ớt hiểm xanh đỏ: 10 trái
- Đường phèn: 100g
- Dưa kiệu đã ngâm: 50g
- Hạt ngò tươi
- Nước tương, giấm gạo
Sơ chế:
- Dưa chuột cắt bỏ đầu, chẻ dọc làm hai, ướp qua 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 30 phút cho ra bớt nước, chắt bỏ nước.
- Gừng cắt lát. Ớt đập dập.
Thực hiện:
- Đun hỗn hợp ngâm chua gồm: 2 chén giấm gạo, 1/2 chén nước, 100g đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương đun cho sôi 10 phút với lửa nhỏ. Cho thêm gừng, ớt hiểm xanh đỏ và hạt ngò vào nấu thêm 3 phút. Tắt lửa, để nguội.
- Xếp dưa vào lọ cùng với dưa kiệu, chan nước ngâm cho ngập dưa. Đậy kín, bỏ vào tủ mát, hai ngày sau dùng được.
- Cách dùng: Xếp dưa chuột ra dĩa. Ăn kèm với thịt nguội, nem chua, nem nướng, các món chiên...
Lưu ý:
- Chọn dưa chuột trái nhỏ, ít ruột hoặc dưa non khi ngâm sẽ giòn ngon.
- Thêm ít gừng vào món ngâm chua giúp tăng hương vị.
- Phần dưa ngập trong nước giấm để dưa giòn, không bị mềm.
"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.
Email:
Mã xác nhận: