Nguyên liệu:
- Vịt: 1/2 con
- Sả: 3 cây
- Lá chúc cắt nhỏ: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước cốt tắc: 2 muỗng canh
- Vỏ tắc băm: 2 trái
- Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
- Nước sả, ớt hiểm băm
- Bột canh
Sơ chế:
- Sả cây đập dập, cắt khúc.
- Vịt chặt miếng to, khứa vài đường trên da vịt rồi áp chảo da vịt để da sém vàng, có màu sắc hấp dẫn và loại bớt mỡ dưới da.
- Ướp vịt: Trộn hỗn hợp gia vị gồm lá chúc, mật ong, hành tỏi băm, nước sả, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh vỏ tắc băm, thêm 2 muỗng canh nước mỡ vịt, 1 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm. Ướp vịt với hỗn hợp gia vị trên 30 phút.
Thực hiện:
- Nướng: Cho vịt vào nồi đất, xếp sả xung quanh, bật lò nóng ở 230 độ C, cho nồi vịt vào nướng 30 phút đến khi nước rút cạn, vịt vàng thơm là được.
- Làm salad ăn kèm: Dưa leo cắt sợi, cà rốt cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, ớt sừng cắt sợi. Trộn dầu giấm.
- Pha muối tắc chấm: 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê vỏ tắc băm.
- Cách dùng: Cho vịt nướng nồi đất ra dĩa, khi ăn chấm với muối tắc.
Email:
Mã xác nhận: