Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rút sườn 600g
- Hạt mắc khén 1 muỗng canh
- Hành tím giã nhuyễn 2 muỗng canh
- Sả giã nhuyễn 2 muỗng canh
- Ớt giã nhuyễn 1 muỗng canh
- Lá chanh Bắc/lá chúc
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Bột canh
- Hạt nêm
Thực hiện
- Chọn thịt ba rọi da mỏng, mỡ trắng, các lớp kết dính với nhau món ăn sẽ ngon hơn
- Thịt ba chỉ cắt lát
- Lá chúc cắt đôi
- Mắc khén rang, giã nhuyễn
- Ướp vào thịt heo 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê lá chúc băm, 1,5 muỗng cà phê mắc khén rang, 2 muỗng canh sả giã nhuyễn, 2 muỗng canh hành tím giã, 2 muỗng cà phê ớt sừng giã nhuyễn, 1,5 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp.
- Ngâm que xiên vào nước trước khi xiên thịt để que không bị cháy
- Xiên lá chanh xen với thịt để thịt thơm hơn
- Sau khi xiên thịt, mang đi nướng
- Pha nước chấm chẩm chéo: Cho vào cối 1 muỗng canh lá húng lủi cắt nhỏ, 1 muỗng canh ngò gai cắt nhỏ, 5-6 tép tỏi, ớt hiểm xanh nướng, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê mắc khén rang giả nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, giã nhuyễn. Cuối cùng cho vào một muỗng canh nước cốt chanh.
Email:
Mã xác nhận: