Nguyên liệu:
- Sườn non 500g
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt sừng
- Ngò gai
- Tỏi củ, tỏi băm
- Nước cốt hành tỏi
- Tỏi phi, ớt băm
- Bột tẩm khô chiên giòn
- Mayonnaise
Sơ chế:
- Sườn non chặt miếng dài khoảng 3cm, khứa ngang phần thịt cho mềm, ướp với 2 muỗng nước cốt hành tỏi và 1/2 muỗng cà phê tiêu, để thấm
- Hành tây cắt múi cau 1cm. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt, cắt khúc 3cm. Ngò gai cắt khúc 2cm. Tỏi tách tép, lột vỏ, đập dập
Thực hiện:
- Luộc sườn: Cho sườn vào nồi nhỏ với 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút cho sườn chín tới lấy ra để ráo
- Chiên sườn: đun nóng dầu cho tỏi tép vào chiên giòn vớt ra, dùng 1 gói bột tẩm khô chiên giòn để tẩm sườn, đun nóng dầu, cho sườn vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu
- Pha sốt mayonnaise chấm: trộn 3 muỗng sốt mayonnaise với 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1 muỗng cà phê ớt băm.
- Xóc tỏi: phi thơm tỏi băm, cho phần nước luộc sườn vào nấu sôi, cho sườn, hành tây, ớt sừng, ngò gai vào xóc đều rồi tắt lửa
- Cho sườn xóc tỏi ra dĩa, xếp dưa leo bên cạnh, dùng nóng với cơm
Email:
Mã xác nhận: