Thơm bùi bánh cá khoai tây

Nguyên liệu:
- Cá chẽm phi lê: 200g  
- Khoai tây: 400g (2 củ)   
- Boa-rô (phần lá): 2 lá  
- Cà rốt: 1/2 củ  
- Trứng gà: 3 quả  
- Bơ lạt: 100g  
- Bột mì, bột xù
- Sữa: 100ml  
- Chanh: 1 quả  
- Mayonnaise
Sơ chế:
- Phi lê cá chẽm cắt miếng nhỏ, chanh mài lấy vỏ.
- Xào nhanh bơ, cà rốt băm, hành boa-rô. Đổ 10ml sữa tươi và cá chẽm vào nấu với lửa vừa. 
- Cá chín cho vào tô trộn cùng khoai tây tán nhuyễn. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Giữ lạnh hỗn hợp để tạo hình.
- Đánh tan 2 quả trứng, 1 quả lấy lòng đỏ để riêng.
Thực hiện:
- Pha sốt trứng: Bắt chảo lên bếp với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước lọc. Vừa đánh bông lòng đỏ, vừa để hơ trên chảo để trứng chín. Cho vào tô trứng 4 muỗng canh sốt mayonnaise, vỏ chanh mài, một ít muối tiêu. Đánh đều tay.
- Tẩm bột bánh: Múc một muỗng canh hỗn hợp để lạnh ra lòng bàn tay, ve thành hình que rồi tẩm qua bột mì, nhúng qua tô trứng, lăn đều với bột xù.
- Chiên bánh: Chiên nhanh bánh cá với dầu nóng rồi vớt ra dĩa.
- Cách dùng: Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với salad trộn.
Lưu ý:
- Dùng nĩa tán cá và khoai tây dễ tơi. 
- Giữ lạnh hỗn hợp để tạo hình dễ hơn.
- Đánh lòng đỏ trứng với nước cốt chanh và gia vị để khử mùi tanh của trứng.

"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.