Nguyên liệu:
- Bạch tuộc loại nhỏ 600g
- Lá me non 150g
- Thơm 1/6 quả
- Sả 3 cây
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 3 tép
- Lá chanh 4 lá
- Ớt sim xanh 5 trái
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Bột ngọt, bột canh
Sơ chế:
- Bạch tuộc làm sạch. Lá me non bỏ cuống, vo dập. Thơm cắt lát mỏng.
- Sả cắt khoanh mỏng. Hành tím thái lát mỏng. Ớt sừng cắt lát. Ngò gai cắt khúc 1cm.
Thực hiện:
- Nấu nước nhúng: Phi thơm hành tím và 2/3 sả với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thơm và lá me vào xào thơm. Tiếp theo thêm 3 chén nước vào, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, cuối cùng cho ớt sừng và ngò gai vào.
- Pha muối ớt chanh sả: Cho phần sả còn lại vào cối xay cùng với 3 tép tỏi, 4 lá chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước chanh, 5 trái ớt sim xanh và 1 muỗng canh bột nêm vào xay nhuyễn, cho ra chén.
- Cách dùng: Nhúng bạch tuộc vào nước lá me cho chín, ăn kèm bánh tráng, rau thơm chấm với muối ớt chanh sả.
Email:
Mã xác nhận: