Siêu ngon với lẩu gà cơm mẻ

Nguyên liệu:
- Gà tre: 1 con 
- Mẻ: 5 muỗng canh   
- Hành tím bào: 50g  
- Ớt sừng đỏ: 5 trái  
- Cà chua: 1 trái  
- Riềng: 1 muỗng canh   
- Sả: 4 cây  
- Lá quế, ngò rí, hành lá
- Bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Khuấy đều 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm, ướp gà, để thấm 15 phút.
- Mẻ tán nhuyễn. Cà chua cắt múi cau. Riềng cắt sợi. Sả đập dập, cắt khúc 5cm.
Thực hiện:
- Phi thơm hành tím, ớt sừng, riềng, sả với dầu ăn, xào gà săn, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, tiếp tục xào cho thịt gà dậy mùi thơm, thêm 1 lít nước lọc vào nấu sôi vớt bọt để nhỏ lửa, cho phần mẻ còn lại vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút, cho cà chua vào, tắt lửa thêm hành lá, ngò rí, rau quế vào.
- Cách dùng: Dùng nóng kèm các loại rau, bún và nước mắm ớt.
Lưu ý: 
- Nếu không mua được gà tre thì dùng gà ta nấu cũng rất ngon.
- Ướp mẻ và gia vị vào gà trước để thịt gà thấm gia vị và thơm khi ăn món lẩu.
- Tán mẻ qua rây để tạo độ sánh mịn cho nước lẩu.

"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.