Ngon tê tái với cua lột sốt Thái

Nguyên liệu:
- Cua lột: 6 con  
- Thơm: 1/3 quả  
- Cà chua: 1 quả  
- Ớt sừng: 1 trái  
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ  
- Ớt hiểm 
- Lá quế: 10 - 15g    
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Gia vị nêm sẵn lẩu Thái  
- Bột chiên giòn 
Sơ chế:
- Cua bỏ phổi, để ráo, ướp ít tiêu.
- Thơm cắt sợi. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiểm băm nhỏ. Lá quế cắt nhỏ.
Thực hiện:
- Cua lột tẩm qua 1 muỗng canh bột chiên giòn, tiếp tục áo qua bột nước đã pha, chiên vàng ngập dầu với lửa lớn, vớt ra để ráo.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây, cà chua, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm, thơm vào xào. Hòa 2 muỗng canh gia vị nêm sẵn lẩu Thái cùng 1 chén nước, 1 muỗng cà phê đường cho vào nhân sốt đun sôi, làm sánh bằng 2 muỗng canh bột năng sau đó cho ớt sừng và lá quế vào. Tắt lửa.
- Cách dùng: Xếp xà lách xoong ra dĩa cùng với cua lột chiên sau đó rưới sốt vào xung quanh.
Lưu ý:
- Gỡ bỏ phổi cua giúp khi chiên không bị bắn dầu.
- Tẩm sơ bột khô rồi mới tẩm bột ướt để cua dễ bám đều bột hơn.
- Trước khi chiên, sử dụng đũa tách que và càng cua để tạo hình cho đẹp. 

"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.