Nguyên liệu:
- Càng cua: 8 cái
- Giò sống: 150g
- Hành tây: 1/4 củ
- Mè đen: 1/2 muỗng canh
- Bột chiên giòn nêm sẵn gia vị
- Sốt Mayonnaise
Sơ chế:
- Chần càng cua qua nước sôi có pha 1 muỗng canh rượu trắng, gừng đập dập. Vớt ra để ráo, trộn với chút tiêu khi càng cua còn nóng.
- Hành tây cắt hạt lựu. Cọng ngò rí băm nhỏ.
- Trộn đều giò sống với 2 muỗng canh hành tây, 1/2 muỗng canh cọng ngò băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh ớt sừng băm.
- Tạo hình: Bọc giò sống quanh càng cua, chừa càng que nhọn.
- Lấy 2 muỗng canh bột chiên giòn nêm sẵn gia vị để riêng. Phần bột còn lại pha với nước, trộn thêm 1/2 muỗng canh mè.
Thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn, chiên lá húng lủi với dầu, vớt ra để ráo. Lần lượt tẩm càng cua qua bột khô, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chừa 2 que nhọn của càng cua ra, chiên càng cua chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha sốt: Trộn đều 2 muỗng canh sốt Mayonnaise và 1 muỗng canh tương xí muội.
- Cách dùng: Xếp càng cua chiên mè ra dĩa, dùng nóng với rau ăn kèm, chấm sốt đã pha.
Lưu ý:
- Nếu mua càng cua lột sẵn thì nên làm như bước sơ chế, còn càng cua tự luộc bóc vỏ thì không cần xử lý.
- Pha bột chiên giòn nêm sẵn gia vị với nước lạnh để giúp món ăn giòn lâu sau khi chiên.
- Chiên lá húng lủi để trình bày, ăn kèm và giúp dầu chiên có mùi thơm.
"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.
Email:
Mã xác nhận: