Giòn tan chả giò nấm cá chẽm

Nguyên liệu:
- Cá chẽm phi lê: 150g 
- Ớt sừng cắt sợi: 2 trái 
- Nấm kim châm: 100g 
- Nấm đông cô tươi: 30g 
- Bánh tráng bò bía tươi
- Gừng cắt sợi: 1 củ 
- Trứng gà: 1 quả 
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Sốt Mayonnaise, giấm gạo lên men
Sơ chế:
- Cá chẽm cắt miếng dày 1,5cm, ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, một ít tiêu, 1 muỗng canh ớt sợi và 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi. Để thấm.
- Nấm đông cô cắt lát mỏng, ướp 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men với nấm kim châm và nấm đông cô.
- Trứng gà đánh tan.
Thực hiện:
- Cuốn chả giò: Trải bánh tráng bò bía, lần lượt xếp cá chẽm, nấm các loại, ớt sừng và gừng sợi, cuốn lại, dùng trứng gà đánh tan dán mí.
- Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha sốt chấm: Trộn đều sốt Mayonnaise với tương ớt theo tỉ lệ 2 :1
- Cách dùng: Xếp chả giò ra dĩa. Ăn nóng cùng xà lách, rau thơm và dưa leo, chấm sốt đã pha.
Lưu ý:
- Ướp một ít giấm vào cá giúp tạo vị hấp dẫn cho món ăn.
- Dùng trứng gà đánh tan để dán mí chả giò khi chiên sẽ không bị bung.

"Món ngon mỗi ngày" phát sóng lúc 11g50 hàng ngày trên kênh HTV7.